김장 시기는 언제가 좋을까요? 일반적으로는 11월 중순부터 12월 초까지가 적기로 알려져 있는데요, 오늘은 김장 시기는 언제가 좋은지 그 이유와 2024년 지역별 김장 시기를 알아보겠습니다.
입동을 기준으로 김장하던 선조들의 지혜
2024년 11월 7일 목요일은 24절기 중 열아홉 번째 절기 "입동"이었습니다. 입동은 겨울이 시작된다는 의미인데요, 겨울 동안의 김치를 만드는 오래된 우리 음식 문화중 하나인 "김장"은 입동을 기준해서 해왔습니다.
김장은 입동 전 후에 해야 제 맛이 난다는 것이 오랜 선조들의 지혜였는데요, 이는 김장의 적기와도 관련이 깊습니다. 하지만 최근에는 지구온난화 때문인지 김장철이 조금씩 늦어지고 있습니다.
김장의 일반적인 적기
일반적으로 김장은 일 평균기온이 4도 이하고, 최저기온이 0도 이하로 유지될 때가 적기라고 합니다.
이보다 기온이 높으면 김치가 빨리 익고, 이보다 기온이 낮으면 배추나 무가 얼어 제맛을 내기 어렵기 때문입니다. 그러므로 맛있게 김장을 담그기 위해서는 적절한 김장 시기를 선택하는 것이 중요합니다.
2024년 지역별 김장 시기
올해 김장하기에 가장 좋은 김장 시기는 지역별로는 아래와 같습니다.
- 중부지방 : 예년보다 하루에서 이틀 늦은 11월 하순에서 12월 상순
- 남부와 동해안 : 예년보다 하루에서 사흘가량 이른 12월 상순에서 중순
- 남해안: 12월 하순에서 1월 상순이 될 전망
도시별로 조금 더 자세히 살펴보겠습니다.
| 지역 | 도시 | 김장시기 |
| 서울 및 경기도 | 서울, 수원 등 | 11월말~ 12월 초(11월 30일~ 12월3일) |
| 충청도 | 대전 등 | 12월 초 |
| 강원도 | 강릉 및 동해안 일대 | 12월 중순무렵 (10일경) |
| 경상도 | 대구, 울산, 부산 | 12월 중순~ (부산은 1월 초) |
| 전라도 | 광주 | 12월 8일경 (남해안은 12월말~1월초) |
(2024년 발표된 뉴스 및 기사 참고)
맛있고 건강한 김치를 담그려면!
김장의 시기는 대략의 기온변화를 예상해 발표된 자료를 종합한 것입니다. 그러므로 내가 살고 있는 지역의 실제 기온과는 차이가 있을 수밖에 없습니다.
맛있고 건강한 김치를 담그기 위해서는 기상청 및 케이웨더 등 날씨정보 사이트를 참고해 예상 기온을 살펴봄과 동시에, 우리 지역의 기온 변화도 주의 깊게 살펴보고, 시기를 선택해야 합니다.